アジ

酒田の釣りを代表する魚。

春の尺アジからはじまり夏の豆アジ、秋アジそして運がよければ冬まで、
季節ごと( 春 ・ 夏 ・ 秋 ・冬)に釣り人を楽しませてくれる。
手軽に釣れて群れにあたれば数釣りもできるし、なんといってもおいしい。
釣果とアジづくし(私の好きな食べ方)をまとめてみました。

アジマップ(春・夏・秋)

春は夕暮れ

春は尺アジ
日が沈む前後の数十分、夕マズメが狙い目
いつ来るか、いつ来るか、待つのも楽しみのひとつ

刺し身、タタキの独特の香りや歯ごたえは絶品
まさに春の味です

平成２０年５月２４日

離岸堤

平成２０年５月１８日	平成２０年５月１６日	平成２０年５月１５日
火力側防波堤	火力側防波堤	火力側防波堤

平成１９年５月５日	平成１９年５月４日
火力側防波堤	火力側防波堤

平成１８年５月３０日

火力側防波堤

平成１８年５月２１日	平成１８年５月２１日	平成１８年５月３日
火力側防波堤	北防波堤	火力側防波堤

平成１７年５月２０日	平成１７年５月１４日
水路	火力側防波堤

平成１７年５月４日	平成１７年４月３０日	平成１７年４月２９日
火力側防波堤	火力側防波堤	砂防堤

平成１６年５月２９日	平成１６年５月１６日	平成１６年５月１５日
砂防堤	砂防堤	火力側防波堤

平成１６年５月１４日	平成１６年５月１３日	平成１６年５月７日
火力側防波堤	砂防堤	砂防堤

平成１６年５月５日	平成１６年５月４日	平成１６年４月２９日
砂防堤	火力側防波堤	火力側防波堤

平成１５年４月２０日	平成１５年５月１１日	平成１５年５月１３日
火力側防波堤	火力側防波堤	火力側防波堤

平成１５年５月２７日	平成１５年５月２９日	平成１５年５月３０日
水路	水路	水路

平成１４年４月２０日	平成１４年４月２１日	平成１４年４月２４日
火力側防波堤	火力側防波堤	火力側防波堤

平成１４年４月２７日	平成１４年４月２９日	平成１４年５月２４日
砂防堤	火力側防波堤	火力側防波堤

平成１３年５月３日	平成１３年５月４日	平成１３年５月１２日
火力側防波堤	火力側防波堤	火力側防波堤

平成１３年５月１３日

火力側防波堤

平成１２年５月９日	平成１２年５月１９日
火力側防波堤	水路

夏は昼

夏は豆アジ
日中の防波堤から手軽に釣れて、数釣りもできる
涼みながらの夜釣りもまたこの時期ならではの楽しみ

酢じめや南蛮漬けは、夏だから食べたい一品
まさに旬の味です

平成２０年８月３０日

離岸堤

平成２０年８月１１日	平成２０年８月３日	平成２０年７月２１日
豊川河口	豊川河口	豊川河口

平成２０年７月１９日	平成２０年６月１４日	平成２０年６月７日
豊川河口	北防波堤	離岸堤

平成１８年８月２０日	平成１８年８月６日	平成１８年７月２３日
離岸堤	離岸堤	新離岸堤

平成１８年７月１日	平成１８年６月２４日	平成１８年６月１０日
砂防堤	火力側防波堤	離岸堤

平成１７年８月５日	平成１７年６月１２日	平成１７年６月３日
船	離岸堤	砂防堤

平成１６年８月４日

新離岸堤

平成１６年７月３１日	平成１６年７月１０日	平成１６年６月２７日
北防波堤	船	離岸堤

平成１６年６月２６日	平成１６年６月１８日	平成１６年６月１２日
古湊貯木場	南防波堤	船

平成１５年８月２３日

船

平成１５年８月１６日	平成１５年８月１２日	平成１５年８月１１日
砂防堤	砂防堤	古湊貯木場

平成１５年７月２７日	平成１５年７月１８日	平成１５年６月１４日
船	船	火力側防波堤

平成１４年７月２３日	平成１４年８月４日	平成１４年８月１６日
船	火力側防波堤	水路

平成１４年８月１８日	平成１４年８月３１日
船	北防波堤

平成１３年７月２９日

古湊貯木場

平成１２年７月２０日

古湊貯木場

秋はあけぼの

秋はさまざま
東の空が白みはじめた数十分が勝負
尺に近い良型のアジからイナダやサバ、イワシなど
いろいろ釣れるのもこの時期の楽しみ

刺し身や塩焼きは、脂ものりはじめ格別
まさに釣り人ならではの味です

		平成２０年１１月２日
		豊川河口

平成２０年１０月１８日	平成２０年１０月４日	平成２０年９月６日
離岸堤	離岸堤	離岸堤

平成１８年１１月１９日	平成１８年１１月４日
離岸堤	離岸堤

平成１８年１１月３日	平成１８年１０月２９日	平成１８年１０月１５日
離岸堤	離岸堤	離岸堤

平成１８年１０月１日	平成１８年９月２６日	平成１８年９月１０日
離岸堤	離岸堤	離岸堤

平成１７年１１月２３日	平成１７年１１月３日	平成１７年１０月２２日
離岸堤	新離岸堤	離岸堤

平成１７年１０月１６日	平成１７年１０月１０日	平成１７年１０月９日
火力側防波堤	離岸堤	火力側防波堤

平成１７年１０月１日	平成１７年９月１１日	平成１７年９月１０日
砂防堤	火力側防波堤	砂防堤

平成１６年１１月２３日	平成１６年１１月７日	平成１６年１０月２日
水路（離岸堤）	豊川河口（宮海埠頭）	水路（離岸堤）

平成１６年９月２３日	平成１６年９月１８日	平成１６年９月１１日
火力側防波堤	船	水路（新離岸）

平成１５年９月２２日	平成１５年９月２７日	平成１５年１０月１８日
船	船	砂防堤

平成１５年１１月９日

砂防堤

平成１４年１０月６日	平成１４年１０月１２日	平成１４年１０月２６日
砂防堤	船	砂防堤

平成１４年１１月４日

砂防堤

平成１３年９月２４日	平成１３年１０月８日	平成１３年１１月２３日
砂防堤	砂防堤	火力側防波堤

平成１２年９月１６日	平成１２年１０月９日	平成１２年１０月１５日
豊川河口	砂防堤	砂防堤

冬は幸運

冬は驚きと感謝
アジというと春から秋までと思っていましたが、
長い間釣りをしていると思わぬ幸運
寒さも忘れてしまうほどの驚きです

季節はずれのカラ揚げ、南蛮漬け
まさに釣り人ならではの貴重な味です

		平成１８年１２月９日
		離岸堤

平成１７年１月８日

砂防堤

アジづくし

刺し身はもちろんおいしい。
でも、少しの手間でまた違うおいしさに。
私の好きな食べ方、おすすめの料理をまとめてみました。

酢じめ	刺し身	タタキ
カラ揚げ	刺し身にタタキ、なめろう、サンガ、 酢じめに、カラ揚げ、南蛮漬け・・・。 大型のアジは、やはり刺し身が基本。 刺し身をショウガやネギとたたけば、 タタキ。納豆とまぜても美味。 味噌をまぜてたたけば、なめろう。 なめろうをハンバーグ状にかためて シソではさんで焼けば、サンガ。 小型のアジは、酢じめや南蛮漬け。 三枚におろし塩でしめたあと甘酢で しめれば酢じめ。 タマネギやピーマン、タカのツメを入れ た三杯酢に小麦粉をつけて揚げた カラ揚げを漬ければ、南蛮漬け。 豆アジは、カラ揚げ。 市販の味付きカラ揚げ粉にまぶして 揚げれば簡単で失敗なし。 春は独特の香りを刺し身、タタキで、 夏は酢がきいた酢じめ、南蛮漬けで、 秋は脂ののった塩焼き、サンガで。 どれもおすすめの旬の味です。 いつもは刺し身やタタキなどですが、 大漁のときには醤油煮や塩焼き、 アジフライなど、いろいろな料理で。 醤油煮は手軽ですが、魚のおいしさが 一番わかる料理だと思います。 それに、梅干しを入れて煮れば、 またひとあじ違ったおいしさに。 塩焼きにすれば身もふっくら。 身をほぐしてシソの葉やゴマとご飯に まぜればアジ飯。 幸せを感じるおいしさです。 フライは少し手間がかかりますが、 なんといっても揚げたては最高。 お店で買って食べるものとは別もの。 手間も吹っ飛ぶおいしさです。 それから、写真にはありませんが、 アラでダシをとった味噌汁。 しっかりアクをとって具は豆腐とネギ。 釣れたら味噌汁。私の定番です。 一番身近でおいしい魚だと思います。	なめろう
南蛮漬け		サンガ
梅煮		塩焼き
フライ		アジ飯